नींबू का अचार कैसे बनाते हैं|Nimbu ka Achar Kaise Banta hai

आज मैं आपको इस रेसिपी में बताऊंगा कि nimbu ka achar kaise banta hai नींबू का अचार बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है जिसे आप अपने घर पर ही बड़ी आसानी से बना सकते हैं नींबू का अचार खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है जो भारत में खाने के साथ खाया जाता है अगर आप खाना खा रहे हो और उसके साथ में नींबू या आम का अचार मिलना है तो खाने का स्वाद और बढ़ जाता है तो चलिए मैं आपको बताता हूं कि नींबू का अचार कैसे बनाते हैं नींबू का अचार बनाने के लिए कुछ सामग्री की जरूरत पड़ेगी सामग्री आपको नीचे बताई गई है जिसे आप फॉलो करके नींबू का अचार बना लेंगे।

Nimbu ka Achar Kaise Banta hai

नींबू का अचार कैसे बनाते हैं nimbu ka achar kaise banta hai

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 15 मिनट

कुल समय: 60 मिनट

कितने लोगों के लिए :4 से 5 लोगों के लिए

सामग्री: nimbu ka achar kaise banta hai बनाने में लगने वाली सामग्री

  • 1 किलो नीबू
  • 1 से 2 छोटा चम्मच कलौंजी
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच कैरम के बीज
  • 1 चम्मच काला नमक
  • 1 से 2 चम्मच मेथी दाना
  • 2 बड़े चम्मच सौंफ
  • 2 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 700 ग्राम चीनी
  • 1 से 2 कप पानी
  • सादा नमक स्वाद अनुसार

विधि:nimbu ka achar banane ki vidhi

  1. नींबू का अचार बनाने के लिए सबसे पहले 1 किलो पीले नींबू ले और उन्हें पानी की मदद से 2 से 3 बार अच्छी तरह से धो ले।
  2. नींबू धो लेने के बाद एक बड़ा कटोरा ले और उसमें गरम पानी और 2 चम्मच नमक डाल कर अच्छी तरीके से मिला ले।
  3. जब सारा नमक पानी में घुल जाए तो उसमें नींबू डालकर अच्छी तरीके से साफ कर ले साफ कर लेने के बाद सारे नींबू को एक सूखे कपड़े से पोंछ ले।
  4. अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें उसमें पानी डालें और उसका ढक्कन बंद कर दें और उसे अच्छी तरीके से उबाल लें।
  5. जब पानी में उबाल आने लगे एक स्टीमर प्लेट को कढ़ाई के ऊपर रखें दें और सारे नींबू को छलनी में रख दें।
  6. अब इसके बाद ढक्कन बंद करके नींबू को मध्यम आंच पर 20 से 25 मिनट तक स्टीम होने दे।
  7. अब एक पेन को गैस पर रखें और उसमें,1 से 2 चम्मच मेथी दाना,1 चम्मच अजवाइन, 1 चम्मच जीरा,1 चम्मच सौंफ और 1 चम्मच काली मिर्च डालकर सभी चीजों को मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक अच्छी तरीके से भून लें।
  8. 1 से 2 मिनट के बाद गैस बंद कर दें और सारे मसालों को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें ठंडा होने के लिए।
  9. जब मसाला ठंडा हो जाए तो सभी चीजों को एक मिक्सी के जार में डालकर हल्का सा दरदरा पीस कर पाउडर बना लें।
  10. तैयार किया वह पाउडर में एक चम्मच काला नमक,1 से 2 चम्मच हींग,1 चम्मच गरम मसाला,2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,1 से 2 चम्मच कलौंजी और 1 चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिला ले।
  11.  अब 20 मिनट के बाद नींबू को चेक करें गैस बंद कर दे और नींबू को ठंडा होने दें।
  12. जब नीबू ठंडा हो जाए तो  नीबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में  काट लें।
  13. अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें 700 ग्राम चीनी और 1 से 2 कप पानी डालें और चीनी को अच्छी तरह से पिघला ले।
  14. चीनी के पिघलने के बाद जो अचार मसाला हमने तैयार किया था वह डाल दे और मध्यम आंच पर अच्छी तरीके से मिला ले।
  15. जब उबाल आने तब निम्बू डालें और अच्छी तरह से मिला ले और 2 से 3 मिनट तक उबाल लें।
  16. 2 से 3 मिनिट के बाद गैस बंद कर दे और इसे ठंडा होने दें।
  17. अब एक कांच कि बरनी लें और पानी से अच्छी तरीके से धो लें और की कपड़ों कि मदद से साफ कर ले।
  18. अब चारकोल लें और इसे धीमी आंच पर जलाएं फिर जले हुए चारकोल को एक प्लेट में रखें और चारकोल पर हींग छिड़क दें।
  19. अब एक कांच के बरनी को 1 मिनट के लिए धुएं वाले चारकोल के ऊपर रख दें।
  20. फिर 1 मिनट के बाद नींबू के अचार को कांच के बरनी में स्टोर कर लें।
  21. अब आपका नींबू का अचार बनकर तैयार है आप इसका आनंद ले सकते हैं।

उम्मीद है आपने हमारी यह Nimbu ka Achar Kaise Banta hai रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फॉलो करके नींबू का अचार बना लिए होंगे आप नीचे वीडियो देखकर भी बना सकते हैं।

सुझाव:nimbu ka achar kaise banta hai नींबू का अचार बनाते समय ध्यान देने वाली बातें

नींबू का अचार बनाने के लिए आप पीले नींबू का इस्तेमाल करें और इस्तेमाल करने से पहले नींबू को पानी की मदद से अच्छी तरीके से धोले धो लेने के बाद नींबू को एक साफ कपड़े से पूंछ ले।

इसे भी पढ़ें 👉 Aam ka Achar Kaise banta hai

और नींबू के अचार को स्टोर करने के लिए आप एक कांच की बरनी ले और उसमें स्टोर करने से पहले चारकोल को जला लें और उसके ऊपर हींग छिड़क दें हींग छिड़क देने के बाद बरनी को धोएं के ऊपर रखे 1 मिनट के लिए। उसके बाद ही अचार को बरनी में स्टोर करें।

और आप मसालों को जितनी अच्छी तरीके से भूने गे आपका नींबू का अचार उतना ही अच्छा और स्वादिष्ट बनेगा अगर आप आम का अचार बनाना चाहते हैं तो ऊपर हमने आम के अचार की रेसिपी के लिंक दी है आप उसे देखकर बना सकते हैं।

स्वाद: थोड़ा सा कट्टा थोड़ा सा मीठा

परोसने का तरीका: आप नींबू के अचार को दाल चावल या पराठे के साथ परोस सकते हैं जो खाने का स्वाद और बनता है।

पूछे जाने वाले सवाल: nimbu ka achar kaise banta hai 

नींबू के अचार से कड़वाहट कैसे निकालते हैं?

नींबू के अचार की कड़वाहट निकालने के लिए आपको पानी में नमक डालकर उबालना होगा और उसके बाद उस पानी में नींबू को डालकर रखना होगा जिससे आपकी नींबू की कड़वाहट निकल जाएंगी

अचार खराब ना हो उसके लिए क्या करें?

अचार खराब ना हो उसके लिए आप कांच की बरनी का इस्तेमाल करें और उसका इस्तेमाल करने से पहले उसे पानी से अच्छी तरीके से धो लें और उसे साफ कपड़े से पूंछ ले।

नींबू का स्वाद क्या है?

नींबू का स्वाद खट्टा होता है।

घर का बना अचार कब तक चलेगा?

घर का बना अचार 1 से 2 महीने तक चल सकता है।

अचार को फ्रिज में रख सकते हैं क्या?

अगर आप अचार को फ्रिज में रखेंगे तो आपको अचार खराब हो सकता है अचार को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।

अगर आपको हमारी यह नींबू के अचार की रेसिपी पसंद आई है तो कमेंट करके जरूर बताएं धन्यवाद 🙏

Leave a comment