लौकी की सब्जी आसानी से बनाएं | Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain

आज हम आपको इस रेसिपी में बताएंगे कि Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain लौकी की सब्जी ज्यादातर भारत में खाने जाने वाली एक सब्जी है| जो कि आमतौर पर घरों में बनाई जाती है| और यह खाने में भी बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है और इसे बनाने का तरीका भी बहुत ही ज्यादा आसान है| लौकी का सब्जी आमतौर पर प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, नमक और हल्दी के साथ बनाई जाती है। कई लोग पनीर, आलू या मटर के साथ भी मिलाकर बनाते हैं| यह सब्जी गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसा जाती है|तो चलिए हम आपको बताते हैं कि अपने घर पर ही बड़ी आसानी से स्वादिष्ट और हेल्थी लौकी की सब्जी कैसे बनाते हैं|

Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain

लौकी की सब्जी आसानी से बनाएं | Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain

तैयारी का समय: 5 मिनट

पकाने का समय: 25 मिनट

कुल समय: 30 मिनट

कितने लोगों के लिए: 3 से 4 लोगों के लिए

सामग्री: (lauki ki sabji kaise banti hai) | Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain

  • 500 ग्राम लौकी
  • 1 से 2 सूखी लाल मिर्च
  • 5 से 6 करी पत्ता
  • 2 चम्मच जीरा
  • 2 चम्मच सौंफ
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 3 से 4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 3 से 4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1 से 2 चुटकी हींग
  • 2 चम्मच राई
  • थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • 2 से 3 चम्मच सरसों का तेल या खाने का तेल
  • नमक स्वाद अनुसार

विधि: लौकी की सब्जी कैसे बनाएं | Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain

  1. स्वादिष्ट लौकी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को एक बार पानी की मदद से अच्छी तरीके से धो ले। लौकी को पानी की मदद से अच्छी तरीके से धो लेने के बाद। अच्छी तरीके से छील ले।
  2. लौकी को अच्छी तरीके से छील लेने के बाद लौकी को बड़े-बड़े टुकड़ों में अच्छी तरीके से काट ले। (लौकी को आप ज्यादा छोटे टुकड़ों में ना काटे)।
  3. लौकी को अच्छी तरीके से काट लेने के बाद एक पेन या कढ़ाई गैस के ऊपर रखे और उसमें 2 से 3 चम्मच सरसों का तेल या खाने का तेल डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरीके से गर्म कर ले।
  4. तेल अच्छी तरीके से गर्म हो जाने के बाद तेल में 2 चम्मच राई, 2 चम्मच सौंफ, 1 से 2 चुटकी हींग, 2 चम्मच जीरा, 5 से 6 करी पत्ता और 1 से 2 सूखी लाल मिर्च डाल दें और (ध्यान रखें कि गैस की आंच मध्य आंच से थोड़ी सी कम हो)। सभी चीजों को अच्छी तरीके से 10 से 15 सेकंड तक भूने।
  5. 10 से 15 सेकंड के बाद जब राई और जीरा चटकने लगे तब उसमें जो लौकी हमने काटे थे वह डाल दें।
  6. लौकी कढ़ाई या पेन में डाल देने के बाद उसे एक चम्मच की मदद से चलते हुए अच्छी तरीके से मिला ले जिससे सारे मसाले लौकी के साथ अच्छी तरीके से मिक्स हो सके।
  7. सभी चीजों को अच्छी तरीके से मिक्स कर लेने के बाद उसके ऊपर एक ढक्कन ढक कर 5 से 6 मिनट तक अच्छी तरीके से पकाने दे और बीच-बीच में चम्मच की मदद से चलते भी रहे।
  8. 5 से 6 मिनट के बाद उसके ऊपर का ढक्कन हटा दे और एक चम्मच की मदद से अच्छी तरीके से मिला ले अब आप देखेंगे कि लौकी थोड़ी सी गल चुकी है।
  9. लौकी को अच्छी तरीके से मिला लेने के बाद उसके ऊपर 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 3 से 4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 3 से 4 चम्मच काली मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरीके से मिला ले।
  10. सभी चीजों को अच्छी तरीके से लौकी के साथ मिला लेने के बाद उसके ऊपर फिर से ढक्कन ढक कर 5 से 6 मिनट के लिए पकाने दे। (और उसे बीच-बीच में चम्मच की मदद से चलाते रहे नहीं तो आपकी लौकी नीचे से पैन में या कढ़ाई में लग सकती है)।
  11. और एक बात का ध्यान और रखे कि आपकी गैस की आंच मध्य ही रहे अगर आप गैस की आंच को तेज करते हैं तो आपकी लौकी की सब्जी जल सकती है।
  12. 5 से 6 मिनट के बाद जब लौकी अच्छी तरीके से पक जाए तब उसमें स्वाद अनुसार नमक डाल दे। (नमक को आप आखरी में ही डालें अगर आप नमक को पहले डाल देंगे तो आपकी लौकी में से पानी आने लगेगा और आपकी लौकी की सब्जी थोड़ी गीली-गीली बनेगी)।
  13. नमक डाल देने के बाद उसे मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक और पकने दें।
  14. 1 से 2 मिनट के बाद अब हमारी लौकी पूरी तरीके से पक चुकी हैं लौकी को इसी तरह पकाने से आप देखेंगे की आपकी लौकी थोड़ी सी क्रिस्पी हो गई है।
  15. फिर उसके ऊपर थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर चम्मच की मदद से अच्छी तरीके से मिला ले और गैस बंद कर दे।
  16. लौकी को अच्छी तरीके से मिला लेने के बाद हमने इस रेसिपी में लौकी को थोड़ी सी क्रिस्पी बनाने के लिए थोड़ा ज्यादा तेल का इस्तेमाल किया है लौकी में से जो ज्यादा का तेल है उसे निकालने के लिए आपने जो कढ़ाई या पेन में लौकी की सब्जी बनाए हैं उसे हल्का सा तिरछा करके रख दे और सब्जी को थोड़ा ऊपर की साइड कर दे।
  17. उसे 1 से 2 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। ऐसा करने से लौकी में जो ज्यादा का तेल है वह नीचे आ जाएगा।
  18. 1 से 2 मिनट के बाद जब लौकी में से सारा तेल नीचे आ जाए तो वह तेल को अलग निकाल ले। (अगर आप चाहे तो लौकी की सब्जी को बिना तेल निकाले ही सर्व कर सकते हैं)।
  19. लौकी की सब्जी में से सारा तेल निकाल लेने के बाद अब आप उसे दोपहर के खाने में या रात के खाने में रोटी चावल के साथ परोस सकते हैं।

उम्मीद है आपने हमारी यह रेसिपी फॉलो करके जान चुके होंगे कि Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain और अपने घर पर ही बड़ी आसानी से लौकी की स्वादिष्ट सब्जी बना लिए होंगे अगर आपको लौकी की सब्जी बनाते समय कोई समस्या आती है तो आप हमें कमेंट करके जरूर बताएं हम आपकी समस्या का समाधान देने की जरूर कोशिश करेंगे धन्यवाद 🙏

वीडियो: lauki ki sabji banane ki vidhi | Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain

अगर आपको ऊपर रेसिपी में कोई समस्या आती है तो आप यह वीडियो देख कर भी जान सकते हैं कि Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain और अपने घर पर ही बड़ी आसानी से स्वादिष्ट लौकी की सब्जी बना सकते हैं।

क्रेडिट बाय: निशा मधुलिका

सुझाव:  लौकी की सब्जी बनाते समय ध्यान देने वाली बातें | Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain

लौकी की सब्जी बनाने के लिए आप जो लौकी का इस्तेमाल कर रहे हैं उसे काटने से पहले एक बार पानी की मदद से अच्छी तरीके से धोकर छील ले उसके बाद उसे काटे।

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लौकी की सब्जी बनाने के लिए आप सरसों का तेल या फिर खाने का तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं हमने इस रेसिपी में सरसों का तेल का इस्तेमाल किया है।

लौकी की सब्जी बनाते समय नमक को आप आखरी में ही डालें अगर आप नमक को पहले डाल देंगे तो आपकी लौकी में से पानी आने लगेगा और आपकी लौकी की सब्जी थोड़ी गीली-गीली बनेगी।

स्वाद: हल्का सा तीखा और मसालेदार

परोसने का तरीके: स्वादिष्ट लौकी की सब्जी को आप दोपहर के खाने में या तो फिर रात के खाने में रोटी चावल के साथ परोस सकते हैं।

अगर आपको हमारी यह लौकी की सब्जी की रेसिपी पसंद आई है तो कमेंट करके जरूर बताएं धन्यवाद 🙏

पूछे जाने वाले सवाल: Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain

लौकी की सब्जियां क्या हैं?

लौकी की सब्जी लौकी से बनाई जाने वाली बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट सब्जी है। जिसे आप दोपहर के खाने में या तो फिर रात के खाने में खा सकते हैं।

लौकी को छीलने की जरूरत है?

लौकी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को पाने की मदद से अच्छी तरीके से धो ले फिर उसे छील ले।

लौकी फल है या शाकाहारी?

हां लौकी एक फल है जो की बेला में उगती है।

लौकी का असली नाम क्या है?

लौकी को हिंदी में लौकी ही कहा जाता है और लौकी को इंग्लिश में Lagenaria siceraria भी कहा जाता है।

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