लौकी का कोफ्ता आसानी से बनाए | Lauki Ka Kofta Kaise Banta Hai

आज हम आपको इस रेसिपी में बताएंगे कि Lauki Ka Kofta Kaise Banta Hai लौकी के कोफ्ते पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसमें लौकी को मसालों के साथ मिलाकर गोले आकार में बनाए जाते हैं। और उन्हें ग्रेवी या करी में पकाकर तैयार किया जाता है। और यह खाने में भी बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं और इसे आसानी से बनाया जाता है। हमने आपको इस रेसिपी में अपने घर पर ही बड़ी आसानी से लौकी के कोफ्ता बनाना सिखाएं हैं। आप इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करेंगे तो अपने घर पर ही बड़ी आसानी से लौकी के कोफ्ते बना लेंगे लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए कुछ सामग्री की जरूरत पड़ेगी सामग्री आपको नीचे बताई गई है।

Lauki Ka Kofta Kaise Banta Hai

लौकी का कोफ्ता आसानी से बनाए | Lauki Ka Kofta Kaise Banta Hai

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

कुल समय: 40 मिनट

कितने लोगों के लिए: 3 से 4 लोगों के लिए

सामग्री: लौकी का कोफ्ता कैसे बनता है | Lauki Ka Kofta Kaise Banta Hai

कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री:

  • 200 ग्राम लौकी
  • 3 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच चावल का आटा
  • 4 से 5 चम्मच बेसन
  • 1 मीडियम साइज की बारिक कटी हुई प्याज
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • थोड़ा सा तेल तलने के लिए
  • नमक स्वाद अनुसार

ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री:

  • 2 मीडियम साइज की प्याज बारीक कटी हुई
  • 2 मीडियम साइज के टमाटर
  • 2 चम्मच जीरा
  • 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 8 से 10 काजू पानी में भिगोए हुए
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 3 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 चम्मच तेल
  • 3 कप मीठा दही
  • 3 कप पानी (यह जरूरत अनुसार)
  • थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • नमक स्वाद अनुसार

कोफ्ता बनाने की विधि (Lauki Ka Kofta Kaise Banta Hai):

कोफ्ता बनाने की विधि:

  1. स्वादिष्ट लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले 200 ग्राम लौकी ले और उसे पानी की मदद से अच्छी तरीके से धोकर साफ कर ले फिर उसे अच्छी तरीके से छील ले उसे अच्छी तरीके से छील लेने के बाद 1 चाकू की मदद से काट ले और कद्दूकस कर ले।
  2. फिर एक बर्तन ले और उसके अंदर कद्दूकस की हुई लौकी दाल दे और फिर उसमें 3 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच चावल का आटा, 4 से 5 चम्मच बेसन, 1 मीडियम साइज की बारिक कटी हुई प्याज, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और नमक स्वाद अनुसार डालकर सभी चीजों को अच्छी तरीके से चम्मच की मदद से मिला ले। 
  3. सभी सामग्री को अच्छी तरीके से मिला लेने के बाद जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तब उसके नींबू के साइज के गोले बना ले। अगर आपका मिश्रण ज्यादा गाढ़ा है तो उसमें थोड़ा सा और बेसन डालकर अच्छी तरीके से मिला ले।
  4. सारे गोले बना लेने के बाद एक कढाई या पेन को गैस के ऊपर रखें और उसमें तेल डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरीके से गर्म कर ले जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें 4 से 5 गोले तेल में डालकर अच्छी तरीके से उन्हें हल्के सुनहरे भूरे रंग का होने तक तल ले।
  5. जब गोले हल्के सुनहरे भूरे रंग के हो जाए तब उन्हें तेल से निकाल कर एक प्लेट में रख ले इसी तरह सारे गोले को अच्छी तरीके से तल ले।

ग्रेवी बनाने की विधि (Lauki Ka Kofta Kaise Banta Hai):

ग्रेवी बनाने की विधि:

  1. ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले 2 मीडियम साइज के टमाटर ले और उन्हें मोटे मोटे टुकड़ों में काटकर और 8 से 10 काजू पानी में भिगोए हुए एक मिक्सी के जार में डालकर अच्छी तरीके से पीसकर बारीक प्यूरी बना ले।
  2. टमाटर और काजू की प्यूरी बना लेने के बाद अब एक पेन या कढ़ाई को गैस के ऊपर रखें और उसमें 2 चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरीके से गर्म कर ले।
  3. तेल गर्म हो जाने के बाद तेल मे 2 चम्मच जीरा डाल दे और जब जीरा सुनहरे रंग का हो जाए तब उसमें 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 20 से 30 सेकंड तक अच्छी तरीके से भून ले।
  4. 20 से 30 सेकंड के बाद उसमें 2 मीडियम साइज की प्याज बारीक कटी हुई डालकर हल्के गुलाबी रंग का होने तक अच्छी तरीके से भून ले।
  5. यह सभी चीजें अच्छी तरीके से भून लेने के बाद उसमें जो टमाटर और काजू की प्यूरी हमने बनाकर तैयार की थी मैं डाल दें और उसे 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरीके से भून ले।
  6. 2 से 3 मिनट के बाद उसमें 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 3 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरीके से मिला ले और 40 से 50 सेकंड तक अच्छी तरीके से भून ले।
  7. 40 से 50 सेकंड के बाद उसमें 3 कप मीठा दही डालकर अच्छी तरीके से मिला ले। और इसे भी 40 से 50 सेकंड तक अच्छी तरीके से भून ले।
  8. अब उसमें 3 कप पानी (यह जरूरत अनुसार) डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकने दें और कभी-कभी बीच-बीच में चम्मच की मदद से चलाते रहें।
  9. 2 से 3 मिनट के बाद जो कोफ्ते हमने तले थे वह डाल दे और अच्छी तरीके से मिला ले फिर उसे मध्य आंच पर 4 से 5 मिनट के लिए पकाने दे।
  10. 4 से 5 मिनट के बाद गैस बंद कर दे और उसके ऊपर थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सजाएं।
  11. लीजिए अब आपकी स्वादिष्ट लौकी के कोफ्ते की सब्जी बनाकर पूरी तरीके से तैयार है अब आप इसे परोस सकते हैं और इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

उम्मीद है आपने हमारी यह रेसिपी फॉलो करके जान चुके होंगे कि Lauki Ka Kofta Kaise Banta Hai और अपने घर पर ही स्वादिष्ट लौकी का कोफ्ता बना लिए होंगे अगर आपको लौकी का कोफ्ता बनाते समय कोई समस्या आती है तो आप हमें कमेंट करके जरूर बताएं हम आपकी समस्या का समाधान देने की जरूर कोशिश करेंगे धन्यवाद 🙏

वीडियो: Lauki Ka Kofta Kaise Banta Hai | lauki ka kofta kaise banaen

अगर आपके ऊपर रेसिपी में कोई समस्या आती है तो आप यह वीडियो देखकर भी जान सकते हैं कि Lauki Ka Kofta Kaise Banta Hai और अपने घर पर ही बड़ी आसानी से स्वादिष्ट लौकी का कोफ्ता बना सकते हैं।

क्रेडिट बाय: निशा मधुलिका

सुझाव: लौकी का कोफ्ता कैसे बनता है | Lauki Ka Kofta Kaise Banta Hai

लौकी का कोफ्ता बनाने के लिए आप जो लौकी का इस्तेमाल कर रहे हैं उसके इस्तेमाल करने से पहले उसे एक बार पानी की मदद से अच्छी तरीके से धोकर साफ कर ले उसके बाद ही उसका इस्तेमाल करें।

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कोफ्ते को आप हल्की मीडियम आंच पर ही तले अगर आप ज्यादा आंच पर कोफ्ते को तालेंगे तो आपके कोफ्ते तुरंत ही बाहर से ताला जाएंगे मगर अंदर से कच्चे रहेंगे।

कोफ्ते की ग्रेवी को आप जितनी अच्छी तरीके से पका एंगे आपके लौकी के कोफ्ते की सब्जी उतनी ही अच्छी और स्वादिष्ट बनेंगे।

स्वाद: मसालेदार और हल्का सा तीखा

परोसने के तरीके: आप कोफ्ते की सब्जी को दोपहर की खाने में या तो फिर रात के खाने में रोटी, चावल, नान या फिर बटर नान के साथ परोस सकते हैं और अगर आप चाहे तो अपने घर आए मेहमानों को भी यह डिश बनाकर सर्व कर सकती है।

अगर आपको हमारी यह कोफ्ते की रेसिपी पसंद आई है तो कमेंट करके जरूर बताएं धन्यवाद 🙏

पूछे जाने वाले सवाल: (Lauki Ka Kofta Kaise Banta Hai): lauki ka kofta kaise banaya jata hai

लौकी को अंग्रेजी में क्या कहते हैं?

लौकी को इंग्लिश में Bottle Gourd (बॉटल गॉर्ड) एवं Calabash (कैलबेश) कहा जाता है।

लौकी से क्या बनता है?

लौकी से कई तरीके की सब्जी, भजिए और हलवे बनाए जाते हैं।

क्या लौकी फैटी लिवर के लिए अच्छी है?

हां लौकी फैटी लेवर के लिए अच्छी होती है।

लौकी से वजन कम होगा?

हां लौकी वजन कम करने में मदद करती है।

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