Kaju Katli Kaise Banate Hain | काजू कतली बनाने का आसान तरीका

आज हम आपको इस रेसिपी में बताएंगे कि Kaju Katli Kaise Banate Hain काजू कतली एक बहुत ही ज्यादा फेमस भारतीय मिठाई है जो कि खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है और यह भारत में बहुत ही ज्यादा फेमस भी है आप लोग यह मिठाई काजू कतली को कोई बीकानेर से या कोई मिठाई की दुकान से जाकर खरीदते हैं मगर आज हम आपको इस रेसिपी में अपने घर पर ही बड़ी आसानी से काजू कतली बनाना सिखाएंगे जो कि बनाने में बहुत ही ज्यादा आसान है आप इसे अपने घर पर ही बड़ी आसानी से बना कर अपने परिवार जनों को और अपने घर आए मेहमानों को खिला सकते हैं तै चलिए काजू कतली बनाते हैं।

Kaju Katli Kaise Banate Hain

Kaju Katli Kaise Banate Hain | काजू कतली बनाने का आसान तरीका

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

कुल समय: 30 मिनट

कितने लोगों के लिए: 4 से 5 लोगों के लिए

सामग्री: Kaju Katli Kaise Banate Hain | kaju katli kaise banti hai

  • 1कप काजू
  • 2 कप चीनी
  • 3 चम्मच इलायची पाउडर
  • थोड़ा सा घी
  • 3 कप पानी

विधि: kaju katli banane ki vidhi | Kaju Katli Kaise Banate Hain

  1. स्वादिष्ट काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सी ग्राइंडर का जार ले और उसमें 1कप काजू डालकर बारीक पीस लें और पाउडर बना लें। काजू को ज्यादा ना पीसे नहीं तो वह पाउडर चिकना हो जाएगा।
  2. काजू को अच्छी तरीके से बारीक पीस लेने के बाद उसे जार से एक चम्मच की मदद से एक प्लेट में निकाल ले।
  3. अब एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर गैस के ऊपर रखे और उसमें 2 कप चीनी और पानी डालकर अच्छी तरीके से उबलने के लिए रख दें।
  4. जब तक चीनी पानी में अच्छी तरीके से घुल ना जाए तब तक उसे अच्छी तरीके से चम्मच की मदद से चलाते रहे।
  5. चीनी अच्छी तरीके से पानी में घुल जाने के बाद उसे उबालने के लिए रख दें और जब वह हल्का सा गाढ़ा और चिकना हो जाए तब उसे हल्का सा और पकने दें।
  6. जब चासनी अच्छी तरीके से पका जाए तो गैस की आंच को और कम कर दें और उसमें जो काजू का पाउडर हमने बनाए थे वह डाल दें और उसी के साथ 3 चम्मच इलायची पाउडर भी डाल दें।
  7. यह सभी चीजें डाल देने के बाद उसे चम्मच की मदद से अच्छी तरीके से मिला ले।
  8. सभी चीजों को अच्छी तरीके से मिला लेने के बाद उसे चम्मच की मदद से चलाते हुए जब तक कि वह हल्का सा गाढ़ा ना हो जाए उसे तब तक अच्छी तरीके से चलाते हुए पकाएं। इसे पकाने में आपको लगभग 5 से 6 मिनट का समय लगेगा और इससे ज्यादा ना पकाएं नहीं तो आपकी काजू कतली थोड़ी सी सख्त बनेंगी।
  9. 5 से 6 मिनट तक अच्छी तरीके से पका लेने के बाद गैस बंद कर दे और उसे गैस से नीचे उतरकर 4 से 5 मिनट के लिए थोड़ा सा ठंडा होने दे।
  10. जब वह थोड़ा सा ठंडा हो जाए तो एक थाली ले और इसके पीछे थोड़ा सा घी लगा कर अच्छी तरीके से चिकना कर ले।
  11. थाली को अच्छी तरीके से चिकना कर लेने के बाद उसके ऊपर यह मिश्रण डाल दें और अपने हाथों पर थोड़ा सा घी लगाए और बेलन पर भी थोड़ा सा घी लगाए फिर अपने हाथों की मदद से मिश्रण को हल्का सा गूंध ले।
  12. मिश्रण को अच्छी तरीके से आटे की तरह नरम आटा गूंध कर तैयार कर ले। और अगर मिश्रण ज्यादा सूखा है तो उसके ऊपर थोड़ा सा दूध डालकर अच्छी तरीके से नरम आटा गूंध लें।
  13. मिश्रण के अच्छी तरीके से गूंध लेने के बाद उसे बेलन की मदद से 3 से 4 इंच मोटा और गोल आकार में बेल लें।
  14. मिश्रण के अच्छी तरीके से बेल लेने के बाद उसे एक चाकू की मदद से चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसे अच्छी तरीके से काट लेने के बाद 4 से 5 मिनट के लिए थोड़ा सा ठंडा होने दें।
  15. जब वो थोड़ा सा ठंडा हो जाए तो उसके टुकड़ों को अलग-अलग कर ले। और अगर आप चाहे तो इसके ऊपर चांदी का वर्क भी लगा सकते हैं।
  16. अब आपकी काजू कतली मिठाई पूरी तरीके से बनकर तैयार है। अब आप इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

उम्मीद है आपने हमारी यह रेसिपी फॉलो करके जान चुके होंगे कि Kaju Katli Kaise Banate Hain और अपने घर पर ही बड़ी आसानी से काजू कतली बना लिए होंगे और अगर आपको काजू कतली बनाते समय कोई समस्या आती है तो आप हमें कमेंट करके जरूर बताएं हम आपकी समस्या का समाधान देने की जरूर कोशिश करेंगे धन्यवाद 🙏

वीडियो: kaju katli kaise banti hai | Kaju Katli Kaise Banate Hain

अगर आपको ऊपर रेसिपी में कोई समस्या आती है तो आप यह वीडियो देख कर जान सकते हैं कि Kaju Katli Kaise Banate Hain और अपने घर पर ही बड़ी आसानी से स्वादिष्ट काजू कतली बना सकते हैं।

क्रेडिट बाय: निशा मधुलिका

सुझाव: Kaju Katli Kaise Banate Hain | kaju katli banane ki recipe

काजू कतली का मसाला बनाते समय ध्यान रखेगी की मसाला ज्यादा गाढ़ा ना हो नहीं तो जब आप की काजू कतली ठंडी होंगी तो वह कड़क हो जाएंगी।

यह भी पढ़ें 👉 Balushahi Kaise Banate Hain

और काजू कतली का आटा बेलने से पहले एक थली के ऊपर थोड़ा सा घी लगा ले फिर उसके ऊपर आटा डालकर 3 से 4 इंच मोटा और गोल आकार में बेल ले।

अगर आपका काजू कतली का मिश्रण कड़क हो जाता है तो उसके ऊपर थोड़ा सा दूध डालकर अच्छी तरीके से बेल ले इससे आपका मिश्रण नरम हो जाएगा।

काजू का पाउडर बनाते समय ध्यान रखे कि काजू को आप ज्यादा ना पीसे नहीं तो जब आप काजू कतली बनाएंगे तभी वो चिकनी हो जाएगी।

स्वाद: मीठा और स्वादिष्ट

परोसने के तरीके: काजू कतली को आप कई त्योहारों में या तो फिर अगर आप चाहे तो इसे रात के खाने के बाद या दोपहर के खाने के बाद डेजर्ट में भी परोसा सकते हैं। इस मिठाई को ज्यादातर त्योहारों में बनाकर परोसा जाता है।

अगर आपको हमारी यह काजू कतली की रेसिपी पसंद आई है तो कमेंट करके जरूर बताएं धन्यवाद 🙏

पूछे जाने वाले सवाल: Kaju Katli Kaise Banate Hain | kaju katli recipe in hindi

काजू कतली में क्या क्या मिलाया जाता है?

काजू कतली बनाने के लिए काजू का पिसा हुआ पाउडर इलायची पाउडर और शक्कर का इस्तेमाल किया जाता है।

काजू कतली का स्वाद कैसा लगता है?

काजू कतली का स्वाद मीठा और हल्का सा इलायची दार लगता है।

काजू कतली कितने दिन खराब नहीं होता है?

काजू कतली को आप फ्रिज में रख कर 1 से 2 सप्ताह तक खा सकते हैं।

क्या काजू कतली पर चांदी खा सकते हैं?

काजू कतली के ऊपर चांदी का वर्क लगाकर खा सकते हैं वह क्योंकि स्वाधीन होता है।

Leave a comment