रसगुल्ला बनाने की विधि|Rasgulla Kaise Banate Hain

आज हम आपको इस रेसिपी में बताएंगे कि Rasgulla Kaise Banate Hain रसगुल्ला एक प्रसिद्ध बंगाली मिठाई है जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है और यह इलायची और शक्कर की चासनी में पनीर के गोले डूबा कर बनाई जाती है इसे बनाने का तरीका भी बहुत ही ज्यादा आसान है। आप रसगुल्ले को किसी रेस्टोरेंट या बीकानेर में जाकर खाते होंगे मगर आज हम आपको अपने घर पर ही बड़ी आसान तरीके से मीठा नरम रसगुल्ला बनाना सिखाएंगे जिसे आप अपने घर पर बनाकर अपने परिवार जनों को या अपने घर आए मेहमानों को खिला सकते हैं। गुल्ला बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की जरूरत पड़ेगी सामग्री आपको नीचे बताई गई है तो चलिए बनाते हैं।

Rasgulla Kaise Banate Hain

रसगुल्ला बनाने की विधि|Rasgulla Kaise Banate Hain

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 35 मिनट

कुल समय: 50 मिनट

कितने लोगों के लिए: 5 से 6 लोगों के लिए 12 रसगुल्ले

सामग्री: Rasgulla Kaise Banate Hain

  • 1 लीटर गाय का ताजा दूध
  • 1 कप शक्कर (या तो फिर स्वाद अनुसार)
  • 3 से 4 हरि इलायची
  • 2 चम्मच नींबू का रस
  • 3 से 4 कप पानी

विधि: Rasgulla Kaise Banate Hain(रसगुल्ला बनाने की विधि)

  1. रसगुल्ले बनाने के लिए सबसे पहले 1 लीटर दूध को एक पतीले में डालकर मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें।
  2. फिर 2 चम्मच नींबू का रस और 2 चम्मच पानी कप में डालकर मिला ले।
  3. जब दूध में उबाल आने लगे तो गैस की आंच को कम दे। और उसमें नींबू और पानी का मिश्रण डाल दे।
  4. मिश्रण डाल देने के बाद उसे धीरे-धीरे चम्मच से मिलाते रहे। 1 से 2 मिनट में आपका दूध फटने लगेगा।
  5. 1 से 2 मिनट के बाद जब दूध अच्छी तरीके से फट जाए तो गैस बंद कर दे।
  6. फिर एक बड़ी छलनी ले और उसके ऊपर सूती कपड़ा बिछा दे और छलनी के नीचे एक कटोरा रखें फिर छलनी के ऊपर फटा हुआ दूध धीरे-धीरे डाल दे।
  7. इससे आप के दूध का सारा पानी निकल जाएगा और छैना कपड़े में ही रह जाएगा।
  8. इसके बाद नींबू का खट्टा पन निकालने के लिए 1 से 2 गिलास पानी छैना के ऊपर डालें और सारा पानी अच्छी तरीके से निकाल ले।
  9. इससे आपका छैना का खट्टापन निकल जाएगा। फिर छैना को कपड़े में बांध दें और जो ज्यादा का पानी है वह निकालने के लिए हल्का सा निचोड़ ले।
  10. फिर उसे 20 से 25 मिनट के लिए एक जगह टांग दें जिससे आपका छैना मैं जो पानी बचा हुआ है वह भी निकल जाए।
  11. और उसे ज्यादा से ज्यादा 30 से 35 मिनट के लिए ही टांगे।
  12. सारा पानी निकल जाने के बाद कपड़े को खोलें और छैना को एक बड़ी प्लेट में निकाल ले।
  13. आपका छैना थोड़ा सा सूखा और नरम होना चाहिए और अगर आपका छैना ज्यादा सुखा होगा तो रसगुल्ले कड़क बनेंगे और अगर आपका छैना ज्यादा नरम है तो पकाते समय रसगुल्ला टूटने लगेगा।
  14. फिर छैना को हाथ से अच्छी तरीके से मिलाएं उसे तब तक मिला जब तक सारा छैना गुंधे हुए आटे की तरह एक साथ ना मिल जाए।
  15. फिर जब आपकी हथेली चिकनी होने लगे तब गुंधना बंद कर दे।
  16. फिर गुंधे हुए छैना को नींबू के आकार की 14 से 15 छोटे गोल गोल बॉल बना ले। ज्यादा बड़ी बॉल ना बनाएं।
  17. और अगर आप ज्यादा बड़ी बॉल बनाते हैं तो हम जब चासनी में यह बॉल को डालेंगे तो वह बढ़कर लगभग दोगुना हो जाएंगे इसीलिए आप नींबू के आकार के ही बॉल बनाएं।
  18. सारे बॉल बना लेने के बाद एक गहरी और चौड़े मुंह वाला बर्तन ले या तो फिर आप कुकर भी ले सकते हैं।
  19. फिर उस बर्तन में 3 से 4 कप पानी,1कप शक्कर (या तो फिर स्वाद अनुसार) और इलायची डाल दे। फिर उसे मध्यम आंच पर चासनी बनने के लिए रख दें।
  20. जब चासनी हल्की सी उबलने लगे तब उसमें धीरे-धीरे करके जो छैना के गोले हमने बनाए थे वे उसमें डाल दे।
  21. सारे गोले डाल देने के बाद बर्तन का ढक्कन बंद कर दे और उसे मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक अच्छी तरह से पकने दें।
  22. अगर आप कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो कुकर के ऊपर सिर्फ ढक्कन लगाएं सिटी ना आने दे।
  23. 4 से 5 मिनट के बाद ढक्कन खोलें और एक चम्मच की मदद से धीरे-धीरे हिलाए। अच्छी तरह से हिला लेने के बाद।
  24. फिर से उसका ढक्कन बंद कर दें और उसे 7 से 8 मिनट के लिए मध्यम आंच पर अच्छी तरह से और उबाल ले।
  25. 7 से 8 मिनट के बाद उसका ढक्कन खोलें और गैस बंद कर दे।  आपको सारे गोले दुगना दिखेंगे।
  26. फिर गैस बंद कर देने के बाद आपके सारे गोले थोड़े से छोटे हो जाएंगे मगर यह सही है।
  27. फिर सारे रसगुल्ले को एक बाउल में निकाल ले और 4 से 5 घंटे के लिए अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
  28. सारे रसगुल्ले ठंडे हो जाने के बाद अब आपके सारे रसगुल्ले परोसने के लिए तैयार है।

उम्मीद है आपने हमारी यह रसगुल्ले की रेसिपी फॉलो करके रसगुल्ले बना लिया होंगे और अगर आपको रसगुल्ले बनाते समय कोई समस्या आ रही है तो आप हमें कमेंट करके जरूर बताएं हम आपकी समस्या का हल देने की कोशिश करेंगे धन्यवाद 🙏

वीडियो: Rasgulla Kaise Banate Hain

अगर आपको उपर रसगुल्ले की रेसिपी में कोई समस्या आ रही है तो आप यह वीडियो देख कर भी रसगुल्ला बना सकते हैं।

क्रेडिट बाय: निशा मधुलिका

सुझाव: Rasgulla Kaise Banate Hain

आप हमेशा रसगुल्ले बनाने के लिए गाय के ही दूध का इस्तेमाल करें और अगर आपके पास गाय का दूध नहीं है तो आप भैंस को दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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और रसगुल्ले पकाने के लिए आप चौड़े मुंह वाले बर्तन का या तो फिर कुकर का ही इस्तेमाल करें और अगर आप कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसमें सिटी ना आने दे।

रसगुल्ले की चासनी बनाने के लिए आप एक से डेढ़ कप चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं या तो फिर अगर आप चाहे तो अपने स्वाद अनुसार ही चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्वाद: मीठा और नरम

परोसने का तरीका: आप इसे अपने मेहमानों को मिठाई की तौर पर परोस सकते हैं या तो फिर रात के खाने या दोपहर के खाने के बाद मिठाई की तौर पर परोस सकते हैं।

अगर आपको हमारी यह रसगुल्ले की रेसिपी पसंद आई है तो कमेंट करके जरूर बताएं धन्यवाद 🙏

पूछे जाने वाले सवाल: Rasgulla Kaise Banate Hain

रसगुल्ला में क्या क्या लगता है?

रसगुल्ले में लगने वाली सामग्री: 1 लीटर गाय का ताजा दूध 1 कप शक्कर (या तो फिर स्वाद अनुसार) 3 से 4 हरि इलायची 2 चम्मच नींबू का रस 3 से 4 कप पानी

1 लीटर दूध में कितने रसगुल्ला बन सकते हैं?

1 लीटर दूध मैं 12 से 13 रसगुल्ले बन सकते हैं।

रसगुल्ला का सही नाम क्या है?

रसगुल्ला का सही नाम Roshogolla या Rosogolla भी बोला जाता है।

क्या रसगुल्ले फ्रिज में रख सकते हैं?

आप रसगुल्ले को चासनी में डूबा कर फ्रिज में 15 से 20 दिन तक रख कर खा सकते हैं।

रसगुल्ला कौन से देश में फेमस है?

रसगुल्ला बांग्लादेश का फेमस मिठाई है। जो भारत में भी ज्यादा पसंद किया जाता है।

1 दिन में कितना रसगुल्ला खाना चाहिए?

अप एक दिन में कम से कम 4 से 5 रसगुल्ले खा सकते हैं।

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