गुलाब जामुन कैसे बनाते हैं|Gulab Jamun Kaise Banate hain

आज हम आपको इस रेसिपी में बताएंगे कि Gulab Jamun Kaise Banate hain गुलाब जामुन एक भारत में खाना जाने वाली मिठाई है जो कि खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट होती है जिसे खोया से बना कर शक्कर की चासनी में भिगोया जाता है और यह खाने में भी बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है जिसे आप अपने घर पर ही बड़ी आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए हम आपको बताते हैं कि अपने घर पर ही बीकानेर जैसी गुलाब जामुन कैसे बनाते हैं गुलाब जामुन बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की जरूरत पड़ेगी सामग्री आपको नीचे बताई गई है जिसे आप स्टेप बाय स्टेप फॉलो करके अपने घर पर ही बड़ी आसानी से बना लेंगे।

Gulab Jamun Kaise Banate hain

गुलाब जामुन कैसे बनाते हैं|Gulab Jamun Kaise Banate hain

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 35 मिनट

कुल समय: 45 मिनट

कितने लोगों के लिए: 5 से 6 लोगों के लिए

सामग्री:Gulab Jamun Kaise Banate hain

  • 1 से 2 कप मैदा
  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ खोया
  • 1 से 2 कप चीनी
  • 4 से 5 हरी इलायची
  • 6 से 7 छोटे चम्मच बेकिंग सोडा
  • 10 केसर की किस्में
  • तेल यागी गुलाब जामुन तलने के लिए
  • 2 से 3 कप पानी

विधि:Gulab Jamun Kaise Banate hain

चासनी बनाने के लिए:

  1. सबसे पहले एक गहरा बर्तन ले और उसमें 2 कप चीनी,10 केसर की किस्में और 4 से 5 हरी इलायची डाल दे।
  2.  सभी चीजें डाल देने के बाद 2 से 3 कप पानी भी डालें और तेज आंज पर गैस पर रखें और अच्छी तरीके से उबाल ले। जब यह उबलने लगे तब गैस की आज कम कर दें और तब तक वाले जब तक चासनी हल्की सी चिपचिपी ना लगने लगे बीच-बीच में चम्मच की मदद से हिलाते रहे।
  3. इसमें करीबन 8 से 10 मिनट का समय लगेगा। अब गैस बंद कर दे और इसे गैस से उतारकर एक तरफ रख दें।
  4. जब हम सारे जामुन तल कर तैयार कर लेंगे उसके बाद चासनी को एक बार फिर से 4 से 5 मिनट के लिए गर्म कर लेंगे।

जामुन बनाने के लिए:

  1. जामुन बनाने के लिए एक कटोरा ले और उसमें 1 कप कद्दूकस किया हुआ खोया,6 से 7 छोटे चम्मच बेकिंग सोडा और 1 से 2 कप मैदा छानकर डाल दे। फिर उन्हें एक चम्मच की मदद से अच्छी तरीके से मिला ले।
  2. मिलाते समय ध्यान दें कि मैदा खोए के साथ अच्छी तरह से मिल जाना चाहिए।
  3. अब उन सभी चीजों को अच्छी तरीके से मिलाकर नरम आटा गूंद ले अगर आपको जरूरत पड़ी तो आप थोड़ा सा दूध डालकर नरम आटा गूंद ले।
  4. अब आटे को नींबू के आकार के छोटे-छोटे टुकड़े कर ले अब थोड़ा सा तेल या घी अपने हाथों पर लगा कर चिकना कर ले चिकना कर लेने के बाद आटे को अपने हाथ पर रख कर गोल-गोल नींबू के आकार का गोला बना ले। और ध्यान रखें कि आपने जो गोले बना है उसमें कोई दरारे या छेद नहीं होने चाहिए। अगर कोई दरार या छेद रह जाता है तो तलते समय वह खुलने लगेंगे।
  5. अगर दरार आ रही है तो और थोड़ा सा दूध डालकर नरम होने तक अच्छी तरीके से गूंद ले। उसके बाद गोले बनाए गोले ज्यादा बड़े मत बनाइए नहीं तो यह चाशनी में डूबने के बाद फुल कर और भी बड़े हो जाते हैं।
  6. सारे गोले बना लेने के बाद अब एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और उसमें तेल या घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म कर ले अब घी या तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें एक छोटा सा मिश्रण का टुकड़ा डालकर चेक करे कि अगर वह रंग बदले बिना ही तुरंत ऊपर आ जाता है तो आपका घी या तेल तलने के लिए तैयार है। अगर वह तुरंत ही हल्के भूरे रंग का हो जाता है तो आपका घी या तेल ज्यादा गर्म हो गया है।
  7. अब आपका घी या तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें 5 से 6 गोले डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरीके से तले इसमें लगभग 3 से 4 मिनट का समय लगेगा।
  8. अब 3 से 4 मिनट के बाद गुलाब जामुन के गोले हल्के सुनहरे भूरे रंग के होने लगेंगे।
  9. उन्हें अच्छी तरह से तले जब तक वो हल्का सुनहरे भूरे रंग का ना हो जाए तब तक तले। नरम जामुन तलने के लिए उन्हें एक सामान्य तापमान पर तलना जरूरी है।
  10. अब तल लेने के बाद उन्हें एक प्लेट के ऊपर पेपर बिछाकर निकाल ले और उन्हें 5 से 6 मिनट के लिए थोड़ा सा ठंडा होने दें।
  11. ठंडा हो जाने के बाद उन्हें हल्की गर्म चासनी में डाल दें। और ध्यान रखें कि आप की चासनी ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए नहीं तो आपके जामुन सिकुड़ कर आकार में छोटे हो जाएंगे।
  12. सारे जामुन चासनी में डाल देने के बाद उन्हें 1 से 2 घंटे के लिए चाशनी में डुबोकर अलग रख दें। जिससे आपका जामुन आकार में दुगना हो जाएगा।
  13. अब 1 से 2 घंटे के बाद अब आपका गुलाब जामुन बन कर परोसने के लिए तैयार है आप उसे हल्का गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।

अगर आपको गुलाब जामुन बनाते समय कोई दिक्कत या परेशानी आती है तो आप हमें कमेंट करके बताएं हम आपकी परेशानी का हल देने की कोशिश करेंगे।

वीडियो: Gulab Jamun Kaise Banate hain

सुझाव: Gulab Jamun Kaise Banate hain

अगर आप जामुन को ज्यादा आंच पर तलेंगे तो बाहर से हल्के भूरे रंग के तो ताला जाएंगे मगर अंदर से कच्चे रहेंगे। उन्हें आप मध्यम आंच पर ताले जिससे जामुन अच्छी तरीके से ताले ग।

आटे को आप ज्यादा बड़ी लोई ना बनाएं आप आटे की लोई एक नींबू के आकार की बनाएं अगर आप ज्याद बड़ी लोई बनाएंगे तो वह तलने के बाद और चासनी में डूबाने के बाद बढ़कर दोगुना हो जाएंगी।

तले हुए जामुन को आप सीधे चासनी में ना डालें उसे पहले थोड़ा सा ठंडा होने दें उसके बाद ही उसे चासनी में डालें और चासनी में डालते समय ध्यान रखें कि आप की चासनी ज्यादा गर्म ना हो नहीं तो आपके जामुन सिकुड़ कर छोटे हो जाएंगे।

आप चाहे तो चासनी में गुलाब का स्वाद लाने के लिए केसर की बजाए थोड़ा सा गुलाब जल या गुलाब की पंखुड़ियां भी डाल सकते हैं।

स्वाद: मीठा और हल्का सा नरम

परोसने का तरीका: आप इसे मिठाई की तौर पर परोस सकते हैं या तो आप इसे दीपावली के त्योहारों में भी मिठाई के रूप में परोस सकते हैं।

अगर आपको हमारी यह गुलाब जामुन की रेसिपी पसंद आई है तो कमेंट करके जरूर बताएं धन्यवाद 🙏

पूछे जाने वाले सवाल: Gulab Jamun Kaise Banate hain

गुलाब जामुन मैदा से बनता है?

गुलाब जामुन खोया और मैदे से बनता है इसमें और भी कई सामग्री मिली होती है।

कौन सा गुलाब जामुन अच्छा है?

आप लोग इसे दुकान पर जाकर खाते हैं मगर मेरा मानना यह है कि घर पर बना गुलाब जामुन सबसे अच्छा होता है।

गुलाब जामुन बनाने के लिए किस आटे का उपयोग किया जाता है?

गुलाब जामुन बनाने के लिए खोया और मैदे का उपयोग किया जाता है।

क्या हम गुलाब जामुन को गर्म चाशनी में डाल सकते हैं?

आप चासनी को हल्का सा गर्म करें उसके बाद ही उसमें गुलाब जामुन डालें नहीं तो गुलाब जामुन सिकुड़ कर छोटे हो जाएंगे।

गुलाब जामुन गर्म खाते हैं या ठंडे?

गुलाब जामुन को आप हल्का सा गर्म करके खा सकते हैं वैसे तो ठंडा भी खा सकते हैं।

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