Dum aloo recipe in hindi|भाषा में आसानी से बनाएं 2023 मे

आज मैं आपको इस लेख में बताऊंगा Dum aloo recipe in hindi भाषा में बताऊंगा दम आलू की सब्जी के बारे में कुछ बताना चाहता हूं आप इसे जान जाएंगे तो आप इस सब्जी को बड़ी ही आसानी से और बहुत स्वादिष्ट बना लेंगे दम आलू भारतीय खाने का एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो कि कश्मीर के खाने की धुन से उत्पन्न हुआ है। दम आलू एक ऐसा व्यंजन है जिसे बनाने के लिए आलू को उबालकर मसाले से भरकर भूना जाता है जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। और यह डिश बड़ी आसानी से आप अपने घर पर ही बना सकते हो वैसे भी आलू और दही तो सभी के घर में होता ही है

Dum aloo recipe in hindi

Dum Aloo Recipe in Hindi|भाषा में आसानी से बनाएं 2023 मे

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

कुल समय: 45 मिनट

कितने लोगों के लिए: 4 से 5 लोगों के लिए

सामग्री: दम आलू में लगने वाली सामग्री|Dum aloo recipe in hindi

  • 500 ग्राम छोटे आलू
  •  2 प्याज, बारीक काटा हुआ
  •  1 बड़ा टमाटर, बारीक काटा हुआ
  •  2 हरि मिर्च, बारीक काटा हुआ
  •  1 इंच का अदरक, बारीक काटा हुआ
  •  1 बड़ी इलाइची
  •  2 से 3 काली मिर्च
  •  1 से 4 चम्मच हल्दी पाउडर
  •  1 से 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  •  1 से 2 चम्मच धनिया पाउडर
  •  1 से 2 चम्मच जीरा पाउडर
  •  1 से 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  •  नमक स्वदानुसार
  •  1 चम्मच शाही जीरा
  •  1 छोटी इलाइची
  •  1 बड़ी तेज पत्ता
  •  1 से 2 चम्मच हिंग
  •  3 चम्मच दही
  •  2 चम्मच कसूरी मेथी
  •  2 चम्मच प्याज का पेस्ट
  •  2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
  •  3 से 4 चम्मच तेल
  •  धनिया पत्ती बारीक काटा हुआ
  • हरि मिर्च, काटा हुआ

विधी: dum aloo kaise bante hain बनाने का तरीका Dum aloo recipe in hindi

  1. सबसे पहले आलू को अच्छे तरह से धो ले और उसे कुकर में डालकर उबाल लें उबालने के बाद उसके छिलके उतार ले और कांटे वाले चम्मच से छेद करके रुक दे उसके बाद
  2.  एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें आलू को हल्का भूरा होने तक भून लें। इसके बाद आलू को कढ़ाई से निकल कर एक थाली में रख दें।
  3.  अब कढ़ाई में थोड़ा सा तेल और शाही जीरा, छोटी इलाइची, तेज पत्ता और हींग डाल कर गरम करें।
  4.  इसके बाद कड़ाही में बड़ी काटा प्याज और अदरक डाल कर उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
  5.  प्याज़ भुने के बाद इसमें बारीक कटा टमाटर और हरी मिर्च डाल कर थोड़ी देर के लिए पकाएं।
  6.  फिर इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और कस्तूरी मेथी दाल कर अच्छे से मिला लें।
  7.  अब इसमें दही, प्याज का पेस्ट और टमाटर का पेस्ट दाल कर मिक्स करें।
  8.  अब कढ़ाई में भुने आलू को इस मसाले के साथ मिला लें और अच्छे से मिक्स करें।
  9.  इसके बाद कढ़ाई में पानी दाल कर आलू को धक डे और मीडियम आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं।
  10.  जब आलू पके हो जाए तो उन्हें धक कर 5 मिनट तक और पकने दें।
  11.  अब दम आलू को गरम गरम सर्व करें और ऊपर से धनिया पत्ती डाल दे अब आपका दम आलू रेडी है
  12. आपके स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च पाउडर का प्रयोग किया जा सकता है। इस रेसिपी में दम आलू को ग्रेवी के साथ बनाया गया है, आप इसमें और पानी कम करके सुखे दम आलू भी बना सकते हैं।

उम्मीद में अपने रेसिपी फॉलो करके दम आलू बना लिए होंगे

दम आलू रेसिपी Dum aloo recipe in hindi बनाने में ध्यान देने वाली बातें

आलू को उबालते समय अधिक समय के लिए नहीं उबालें। अधिक समय उबालने से आलू मुर्झा जाते हैं और बनाने वाली डिश का स्वाद नहीं आता।

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उबले हुए आलू को पानी से निकालकर ठंडा पानी द्वारा धो लें

आलू के बेच में छोटे छेद बना दें ताकि मसाले अच्छी तरह से आलू में घुस सकें।

मसालों को आप अच्छी तरह से पकाए आप जितनी अच्छी तरह से मसालों को पकाए गे आप की सब्जी उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी

स्वाद: मसालेदार और स्वादिष्ट

परोसने के तरीके: आप यह दम आलू की सब्जी को कुल्चा,बटर नान,तंदूरी, या चावल के साथ भी परोस सकते हैं। दोपहर के खाने में या रात के खाने में भी परोस सकते हैं।

दम आलू से रिलेटेड पूछे जाने वाले सवाल Dum aloo recipe in hindi

कश्मीरी दम आलू किस चीज से बनता है?

कश्मीरी दम आलू एक परंपरागत कश्मीरी व्यंजन है जो हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया, अमचूर, लौंग और जायफल के साथ बनाया जाता है। दम आलू के लिए आलू को उबालकर ग्रेवी में पकाया जाता है जिसमें उक्त मसालों का उपयोग किया जाता है। इसमें धनिया-पत्ती, हरी मिर्च और लहसुन का उपयोग कर स्वादिष्टता बढ़ाई जाती है। इस व्यंजन का स्वाद स्पाइसी और थोड़ा मीठा होता है

दम आलू का मतलब क्या होता है?

दम आलू एक प्रकार का भारतीय सब्जी होती है, जो आलू और मसालों से बनती है। इसे दम देकर पकाया जाता है, जिससे उसमें मसालों का स्वाद अधिक से अधिक समाहित होता है। “दम” शब्द का अर्थ होता है “पकाने की विधि” या “ढक्कन या पर्दे से बंद करना”। इस प्रकार, दम आलू बनाने के लिए आलू को मसालों के साथ ढक्कन या पर्दे से बंद कर उबाला जाता है जिससे मसालों का स्वाद आलू में अच्छी तरह से समाहित होता है

अगर आपको हमारी यह दम आलू की रेसिपी पसंद आई है तो कमेंट करके जरूर बताएं धन्यवाद 🙏

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