Chicken Biryani Kaise Banate Hain | चिकन बिरयानी बनाने का आसान तरीका

आज हम आपको इस रेसिपी में बताएंगे कि Chicken Biryani Kaise Banate Hain चिकन बिरयानी एक बहुत ही स्वादिष्ट चावल और चिकन से बनाने जाने वाली डिश जो कि खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है और इसे बनाने का तरीका भी बहुत ही ज्यादा आसान है हमने आपको इस रेसिपी में बड़ी ही आसानी से अपने घर पर ही चिकन बिरयानी कैसे बनाते हैं बताएं है चिकन बिरयानी भारत में खाने जाने वाली बहुत ही फेमस डिश है और इसे विभिन्न राज्यों में भी बहुत ही ज्यादा पसंद करा जाता है इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की भी आवश्यकता नहीं होती है तो चलिए हम आपको बताते हैं कि Chicken Biryani Kaise Banate Hain

Chicken Biryani Kaise Banate Hain

Chicken Biryani Kaise Banate Hain | चिकन बिरयानी बनाने का आसान तरीका

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 55 मिनट

कुल समय: 65 मिनट

कितने लोगों के लिए: 5 से 6 लोगों के लिए

सामग्री: chicken biryani ingredients list | (Chicken Biryani Kaise Banate Hain)

  • 1 किलो बासमती चावल (या फिर आपके हिसाब से)
  • 1 किलो चिकन
  • 2 से 3 मीडियम साइज के टमाटर की प्यूरी बनाई हुई
  • 3 से 4 मीडियम साइज की प्याज बारीक कटी हुई
  • 2 ज्यावित्री के फूल
  • 2 से 3 दालचीनी का टुकड़ा
  • 2 से 3 बड़ी इलायची
  • 3 से 4 छोटी इलायची
  • 1 चम्मच शह जीरा
  • 10 से 12 लॉन्ग
  • 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
  • 1 चम्मच केवड़ा जल
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच बिरयानी मसाला
  • 1 चम्मच गरम मसाला
  • 4 से 5 तेजपत्ता
  • थोड़ा सा खाने का रंग पीला या लाल
  • 5 से 6 हरी मिर्च बीच से चीर लगाई हुई
  • स्वाद अनुसार लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 2 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • 2 चम्मच हरा धनिया
  • 3 से 4 चम्मच घी
  • 3 से 4 चम्मच तेल
  • 1 कप दही
  • नमक स्वाद अनुसार

विधि: चिकन बिरयानी बनाने का आसान तरीका | (Chicken Biryani Kaise Banate Hain)।

  1. स्वादिष्ट चिकन बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले 1 किलो बासमती चावल (या फिर आपके हिसाब से) ले और उन्हें 2 से 3 बार पानी की मदद से अच्छी तरीके से धो लें। पानी की मदद से अच्छी तरीके से धो लेने के बाद।
  2. उसे पानी में भिगोकर 20 से 25 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर 1 किलो चिकन और उसे अच्छी तरीके से साफ कर ले और पानी से धो ले पानी से धो लेने के बाद उसका सारा पानी निचोड़ कर चिकन को एक कटोरे में डाल दे।
  3. चिकन को साफ करक कटोरे में डाल देने के बाद उसमें 1 चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच दही, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच लाल मिर्च, थोड़ी सी हल्दी और 1 छोटा चम्मच नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरीके से मिला ले।
  4. सभी चीजों को चिकन के साथ अच्छी तरीके से मिला लेने के बाद उसे 8 से 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
  5. अब एक 3 लीटर वाला कुकर ले और उसे इसके ऊपर मध्यम आंच पर रखें और अच्छी तरीके से कुकर को गर्म कर ले जब कुकर अच्छी तरीके से गर्म हो जाए तो उसमें 3 से 4 चम्मच तेल डालकर तेल को भी अच्छी तरीके से गर्म कर ले जब तेल अच्छी तरीके से गर्म हो जाए तो उसमें।
  6. 2 से 3 दालचीनी का टुकड़ा, 4 से 5 तेजपत्ता, 1 चम्मच शह जीरा, 2 से 3 बड़ी इलायची, 3 से 4 छोटी इलायची, 2 ज्यावित्री के फूल, 10 से 12 लॉन्ग और 1 चम्मच काली मिर्च के दाने डालकर सभी चीजों को हल्का सा भून लें।
  7. और उसी के साथ में ही 3 से 4 मीडियम साइज की प्याज बारीक कटी हुई डालकर हल्के गुलाबी रंग की होने तक अच्छी तरीके से घूम ले। जब प्याज हल्के गुलाबी रंग की हो जाए तब उसमें। जो चिकन में हमने मसाले मिलाकर रखे थे वह डाल दे। फिर उसमें 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 चम्मच धनिया पाउडर, स्वाद अनुसार लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 5 से 6 हरी मिर्च बीच से चीर लगाई हुई और थोड़ा सा नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरीके से मिला ले और 4 से 5 मिनट तक अच्छी तरीके से भून ले। (इसमें नमक कम ही डालें क्योंकि हमने इसके पहले चिकन में भी नमक डाला था)।
  8. सारे मसालों को अच्छी तरीके से भून लेने के बाद 2 से 3 मीडियम साइज के टमाटर की प्यूरी बनाई हुई डाल दें और उसे 4 से 5 मिनट तक और अच्छी तरीके से भून ले। सभी चीजों को अच्छी तरीके से भून लेने के बाद उसमें 1 चम्मच बिरयानी मसाला डालकर अच्छी तरीके से मिला ले। और उसे 8 से 10 मिनट तक मध्यम आंच पर अच्छी तरीके से पकने दें। 
  9. 8 से 10 मिनट के बाद गैस बंद कर दे अब हमारी ग्रेवी बिरयानी के लिए बनकर तैयार है।
  10. अब एक बर्तन ले और उसमें 2 लीटर पानी डालकर गैस के ऊपर रख दें और गैस की आंच के तेज कर दे और पानी को अच्छी तरीके से उबालने दे। जब पानी में उबाल आने लगे तो उसमें। 1 बड़ी इलायची, 2 छोटी इलायची, 1 जयवित्री का फूल, 2 टुकड़े दालचीनी के, 3 से 5 काली मिर्च, 4 लॉन्ग, घी और आधा चम्मच नमक डालकर पानी को अच्छी तरीके से उबाल ले।
  11. जब पानी उबलने लगे तब उसमें जो चावल हमने पानी में भिगो कर रखे थे वह डाल दें और और उसे 85% तक अच्छी तरीके से पका ले। (चावल को आप ज्यादा ना पकाई क्योंकि हम अगले स्टेट में चावल को चिकन के साथ भी पकाएंगे)।
  12. 85% तक चावल पक जाने के बाद गैस बंद कर दे और चावल का सारा पानी एक छलनी की मदद से अच्छी तरीके से छान ले। और चावल को ठंडे पानी की मदद से अच्छी तरीके से धो ले। (चावल का आप सारा पानी अच्छी तरीके से निकाल ले चावल में थोड़ा सा भी पानी नहीं होना चाहिए)।
  13. तो चलिए अब हम बिरयानी बनाते हैं। बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले एक पेन को गैस के ऊपर मध्यम आंच पर रखें और उसमें तेल डालकर अच्छी तरीके से गर्म कर ले जब तेल अच्छी तरीके से गर्म हो जाए तो उसमें कटी हुई प्याज डालकर अच्छी तरीके से भून ले। जब प्याज हल्के गोल्डन ब्राउन रंग की हो जाए तो।
  14. एक बर्तन ले और उसमें सबसे नीचे भूनी हुई प्याज डालें दे और उसके साथ में घी की लेयर और 1 चम्मच हरा धनिया डालकर चावल की एक लेयर डाल दे और अच्छी तरीके से चावल को फैला दे। चावल को अच्छी तरीके से फैला देने के बाद एक नया उसके ऊपर चिकन की भी डालकर अच्छी तरीके से मिला दे फिर उसके ऊपर दूसरी लेयर के लिए चावल डालें और अच्छी तरीके से फैला दें फिर उसके ऊपर दूसरी लेयर के लिए चिकन की ग्रेवी डालकर अच्छी तरीके से फैला दे इसी तरह आप 2 से 3 लेयर बना ले और उसके ऊपर धनिया पत्ते डाल दे। एक कटोरी में खाने वाला कलर डालकर और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरीके से मिला ले और बिरयानी में डाल दे।
  15. फिर उसका ढक्कन बंद कर कर उसके चारों तरफ गुदा हुआ आटा लगाकर अच्छी तरीके से कवर कर दे। फिर एक तवा ले और उसे गैस के ऊपर रखकर यह बर्तन तवे के ऊपर रख दे और उसे मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक अच्छी तरीके से पकाने दे।
  16. 10 से 12 मिनट के बाद गैस को बंद कर दें। (और ढक्कन को 10 से 12 मिनट के बाद ही खोलें)।
  17. अब हमारी चिकन बिरयानी पूरी तरीके से बनकर तैयार है अब आप इस चिकन बिरयानी को रायता के साथ और सलाद के साथ परोस सकते हैं।

उम्मीद है आपने हमारी यह रेसिपी फॉलो करके जान चुके होंगे कि Chicken Biryani Kaise Banate Hain और अपने घर पर ही बड़ी आसानी से चिकन बिरयानी बना लिए होंगे और अगर आपको चिकन बिरयानी बनाते समय कोई समस्या आती है तो आप हमें कमेंट करके जरूर बताएं हम आपकी समस्या का समाधान देने की जरूर कोशिश करेंगे धन्यवाद 🙏

वीडियो: (Chicken Biryani Kaise Banate Hain) | chicken biryani banane ki vidhi

अगर आपके ऊपर रेसिपी में कोई समस्या आती है तो आप यह वीडियो देख कर भी जा सकते हैं कि Chicken Biryani Kaise Banate Hain और अपने घर पर ही बड़ी आसानी से चिकन बिरयानी बना सकते हैं।

क्रेडिट बाय: bharatzkitchen Hindi

सुझाव: Chicken Biryani Kaise Banate Hain | बनाते समय ध्यान देने वाली बातें

चिकन बिरयानी बनाने के लिए बासमती चावल या आप अपने हिसाब से भी चावल का चुनाव कर सकते हैं मगर ज्यादातर बिरयानी बासमती चावल से बनाई जाती है।

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चिकन बिरयानी बनाने के लिए आप चावल को सबसे पहले अच्छी तरीके से 2 से 3 बार पानी की मदद से अच्छी तरीके से धो ले उसके बाद ही आप बिरयानी बनाए।

चिकन बिरयानी बनाने के लिए आप मसाले को जितनी अच्छी तरीके से भूने गे आपकी चिकन बिरयानी उतनी अच्छी और स्वादिष्ट बनेंगी।

स्वाद: मसालेदार और स्वादिष्ट

परोसने के तरीके: चिकन बिरयानी को आप दोपहर के खाने में या रात को खाने में रायता और सलाद के साथ परोसा सकते हैं।

अगर आपको हमारी यह चिकन बिरयानी कि रेसिपी पसंद आई है तो कमेंट करके जरूर बताएं धन्यवाद 🙏

पूछे जाने वाले सवाल: Chicken Biryani Kaise Banate Hain

बिरयानी बनाने के लिए क्या सामान लगता है?

चिकन बिरयानी बनाने के लिए आपको चिकन, बासमती चावल, दही और कुछ मसाले लगते हैं।

बिरयानी कितने प्रकार की बनती है?

बिरयानी 2 प्रकार की होती है एक वेज बिरियानी होती है और दूसरी नॉनवेज बिरयानी होती है।

बिरयानी मसाला कितने प्रकार के होते हैं?

बिरयानी बनाने के लिए 13 तरीके के साबुत मसालों का इस्तेमाल होता है।

बिरयानी किसका खाना है?

बिरयानी चावल से बनाने जाने वाली बहुत ही स्वादिष्ट और फेमस डिश होती है।

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