बैंगन का भर्ता कैसे बनाते हैं | Baingan Ka Bharta Kaise Banate Hain

आज हम आपको इस रेसिपी में बताएंगे कि Baingan Ka Bharta Kaise Banate Hain बैंगन का भर्ता एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसमें बैंगन को भूनकर और फिर मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। यह भारतीय रसोईघरों में बहुत ही प्रिय और आवश्यक व्यंजन माना जाता है। और इसे बनाने का तरीका भी बहुत ही ज्यादा आसान है इसे बनाने के लिए जो सामग्री की जरूरत पड़ती है वह आसानी से हर रसोई घर में उपलब्ध होती है। और यह खाने में भी बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होता है तो चलिए हम आपको बताते हैं कि अपने घर पर ही बड़ी आसानी से स्वादिष्ट बैंगन का भर्ता कैसे बनाते हैं। विधि आपको नीचे बताई गई है।

Baingan Ka Bharta Kaise Banate Hain

बैंगन का भर्ता कैसे बनाते हैं | Baingan Ka Bharta Kaise Banate Hain

तैयारी का समय: 25 मिनट

पकाने का समय: 15 मिनट

कुल समय: 40 मिनट

कितने लोगों के लिए: 4 से 5 लोगों के लिए

सामग्री: baingan ka bharta kaise banaen | Baingan Ka Bharta Kaise Banate Hain

  • 450 ग्राम बैगन
  • 1 मीडियम साइज का आलू उबला हुआ
  • 2 मीडियम साइज की प्याज बारीक कटी हुई
  • 3 से 4 टमाटर
  • 2 से 3 हरी मिर्च बारिक कटी हुई
  • 1 इंच का अदरक का टुकड़ा मैश किया हुआ
  • 8 से 10 लहसुन छीली हुई और कटी हुई
  • 2 चम्मच चाट मसाला
  • 2 से 3 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 3 से 4 चम्मच राई
  • 2 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • 2 चम्मच हरा धनिया बारिक कटा हुआ
  • आवश्यकता अनुसार पानी
  • 2 चम्मच तेल
  • नमक स्वाद अनुसार

विधि: बैंगन का भर्ता कैसे बनाएं | (Baingan Ka Bharta Kaise Banate Hain)

  1. स्वादिष्ट बैंगन का भर्ता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को पानी की मदद से अच्छी तरीके से धो ले फिर उसे चाकू की मदद से एक कट लगा कर देखें बैंगन में कोई कीड़ा तो नहीं लगा है। (सारे बैंगन में ऐसे ही कट लगाकर देख ले कि बैंगन में कोई कीड़ ना लगा हो अगर कोई कीड़ा लगा हो तो आप दूसरा बैंगन ले ले)।
  2. सारे बैंगन को अच्छी तरीके से चेक कर लेने के बाद थोड़ा सा तेल अपने हाथों पर लेकर बैंगन के ऊपर अच्छी तरीके से लगा दे। (और एक बात का ध्यान रखें कि आप बैंगन को तेल में डूबऐ)।
  3. बैंगन के ऊपर अच्छी तरीके से तेल लगा देने के बाद गैस के ऊपर एक जाली रखें और उसके ऊपर बैंगन रख दे। (अगर आपके पास जाली नहीं है तो आप वैसे भी बैंगन को गैस के ऊपर रख सकते हैं)।
  4. सारे बैंगन गैस के ऊपर रख देने के बाद 3 से 4 टमाटर भी बैंगन के साथ गैस के ऊपर रख दे हम बैंगन के साथ में ही टमाटर को भी भून लेंगे इससे बैंगन का भरता और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा।
  5. फिर टमाटर और बैंगन को अच्छी तरीके से पलटते हुए भून लेंगे उसे तब तक भूने जब तक की बैंगन और टमाटर छिलके ना छोड़ने लगे।
  6. जब टमाटर और बैंगन अच्छी तरीके से भून जाए और अपने छिलके छोड़ने लगे तब गैस बंद कर दे और दोनों चीजों को एक प्लेट में निकाल ले।
  7. टमाटर और बैंगन को प्लेट में निकाल लेने के बाद वह दोनों के सारे छिलके अच्छी तरीके से उतार ले। (अगर आप चाहे तो बैंगन को पानी में डालकर भी उसके छिलके उतार सकते हैं और हां टमाटर को पानी में ना डालें)।
  8. इसके बाद आप टमाटर और बैंगन को एक चम्मच की मदद से अच्छी तरीके से मैश कर ले।
  9. बैंगन और टमाटर को अच्छी तरीके से मैश कर लेने के बाद एक कढाई या पेन को गैस के ऊपर मध्यम आंच पर रखें और उसमें 2 चम्मच तेल तेल डालकर अच्छी तरीके से गर्म कर ले।
  10. तेल अच्छी तरीके से गर्म हो जाने के बाद तेल में 3 से 4 चम्मच राई, 2 चम्मच जीरा, 2 मीडियम साइज की प्याज बारीक कटी हुई, 8 से 10 लहसुन छीली हुई और कटी हुई, 2 से 3 हरी मिर्च बारिक कटी हुई और 1 इंच का अदरक का टुकड़ा मैश किया हुआ डालकर अच्छी तरीके से 30 से 40 सेकंड तक भून ले।
  11. 30 से 40 सेकंड तक अच्छी तरीके से भून लेने के बाद उसमें 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरीके से मिला ले। (अगर आप चाहे तो अपने घर की लाल मिर्च भी डाल सकते हैं कश्मीरी लाल मिर्च डालने से कलर अच्छा आता है)।
  12. अच्छी तरीके से मिला लेने के बाद उसमें मैश किए हुए टमाटर डाल दे और 2 से 3 चम्मच हल्दी पाउडर और नमक स्वाद अनुसार डालकर अच्छी तरीके से मिला ले और 40 से 50 सेकंड तक अच्छी तरह से चम्मच की मदद से चलाते हुए पकाएं।
  13. 40 से 50 सेकंड के बाद उसमें मैश किए हुए बैंगन और 1 मीडियम साइज का आलू उबला हुआ उसके छिलके उतार कर अपने हाथों की मदद से मैच करके उसमें डाल दे।
  14. आलू डाल देने के बाद उसमें 2 चम्मच चाट मसाला डालकर अच्छी तरीके से मिला ले। और एक चम्मच की मदद से सभी चीजों को अच्छी तरीके से मैश कर ले।
  15. भरते को मिस कर लेने के बाद उसमें 2 से 3 चम्मच पानी डालकर अच्छी तरीके से मिला ले (पानी डालने से भरता थोड़ा सा गीला रहता है अगर आप पानी नहीं डालना चाहते हैं तो आप का भर्ता थोड़ा सा सूखा रहेगा)।
  16. पानी डाल देने के बाद एक ढक्कन की मदद से ढक कर 1 से 2 मिनट तक अच्छी तरीके से पका ले।
  17. 1 से 2 मिनट तक अच्छी तरीके से पका लेने के बाद उसमें 1 चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरीके से मिला ले।
  18. फिर उसमें 2 चम्मच बारिक कटा हुआ हरा धनिया डाल दे।
  19. अब आपका बैंगन का स्वादिष्ट भरता पूरी तरीके से बनकर तैयार है अब आप इसे रोटी, चावल या पूरी के साथ परोस सकते हैं।

उम्मीद है आपने हमारी यह रेसिपी फॉलो करके जान चुके होंगे कि Baingan Ka Bharta Kaise Banate Hain और अपने घर पर ही बड़ी आसानी से बैंगन का स्वादिष्ट भरता बना लिए होंगे अगर आपको बैंगन का भरता बनाते समय कोई समस्या आती है तो आप हमें कमेंट करके जरूर बताएं हम आपकी समस्या का समाधान देने की जरूर कोशिश करेंगे धन्यवाद। 🙏

वीडियो: आप यह वीडियो देख कर भी बैंगन का भरता बना सकते हैं | Baingan Ka Bharta Kaise Banate Hain

अगर आपको ऊपर रेसिपी में कोई समस्या आती है तो आप यह वीडियो देख कर भी जान सकते हैं कि Baingan Ka Bharta Kaise Banate Hain और अपने घर पर ही बड़ी आसानी से स्वादिष्ट बैंगन का भरता बना सकते हैं।

क्रेडिट बाय: निशा मधुलिका

सुझाव: बैंगन का भर्ता बनाते समय ध्यान देने वाली बातें | Baingan Ka Bharta Kaise Banate Hain

बैंगन को गैस के ऊपर भूनने के लिए आप गैस के ऊपर एक जाली रखें अगर आपके पास जाली नहीं है तो आप वैसे भी बैंगन को गैस के ऊपर रख कर भून सकते हैं।

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बैगन को भूनते समय आप उसी के साथ में टमाटर को भी भून ले और उसे तब तक भूनें जब तक कि टमाटर और बैंगन छिलके ना छोड़ने लगे।

बैंगन को भारते को आप जितनी अच्छी तरीके से मैश करेंगे आपका बैंगन का भर्ता उतना ही अच्छा और स्वादिष्ट बनेगा।

बैंगन की छिलके को आप पानी में डालकर भी निकाल सकते हैं मगर एक बात का ध्यान रखना कि आप टमाटर को पानी में ना डालें।

स्वाद: हल्का सा तीखा और स्वादिष्ट

परोसने के तरीके: बैंगन के भरते को आप दोपहर के खाने में या रात के खाने में रोटी चावल या पूरी के साथ परोस सकते हैं।

अगर आपको हमारी यह बैंगन के भरते की रेसिपी पसंद आई है तो कमेंट करके जरूर बताएं धन्यवाद🙏

पूछे जाने वाले सवाल: Baingan Ka Bharta Kaise Banate Hain

बैंगन का भरता स्वस्थ है?

बैंगन के भरते में कैलरी ज्यादा होती है और यह आपके हेल्थ के लिए भी अच्छा होता है।

आप बिना तेल सोखे बैंगन कैसे फ्राई करते हैं?

बैंगन के ऊपर तेल लगा दे।

क्या बैंगन किडनी की बीमारी के लिए अच्छा है?

बैंगन किडनी के पेशेंट के लिए अच्छा होता है।

सबसे अच्छा बैंगन कौन सा होता है?

सबसे अच्छा बैंगन पर्पल कलर का होता है आप इसका बैंगन का भरता बनाएंगे तो बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट बनता है

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