[2023] में आम का अचार कैसे बनाते हैं Aam ka Achar Kaise Banta hai

आज मैं आपको इस रेसिपी में बताऊंगा कि aam ka achar kaise banta hai आम का अचार बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है जिसे आप अपने घर पर ही बड़ी आसानी से बना लेंगे। आम का अचार ज्यादातर भारत में बनाया जाता है घर का बना अचार खाने का मजा ही कुछ और होता है। आप यह घर पर बने को दाल चावल,अचार पराठा और अन्य व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं आपको यह आम का अचार बनाने के लिए कुछ आवश्यक सामग्री की जरूरत पड़ेगी सामग्री आपको नीचे बताई गई है अगर आप स्टेप बाय स्टेप सामग्री को फॉलो करेंगे तो आप अपने घर पर ही स्वादिष्ट आम का अचार बना लेंगे तो चलिए बनाते हैं।

Aam ka Achar Kaise Banta hai

आम का अचार कैसे बनाते हैं aam ka achar kaise banta hai

तैयारी का समय: 30 मिनट

पकने का समय: 30 मिनट

कुल समय: 60 मिनट

कितने लोगों के लिए: 5 से 6 लोगों के लिए

सामग्री: aam ka achar kaise banta hai बनाने में लगने वाली सामग्री

  • 1 किलो कच्चे आम
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच सरसों
  • 1 बड़ा चम्मच जीरा
  • 1 बड़ा चम्मच मेथी दाना
  • 1 छोटा चम्मच कलौंजी
  • 1 कप सरसों का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 2 बड़े मच्छी सौंफ के बीच
  • 2 बड़े चम्मच कटे हुए रसूल
  • 8 से 10 सुखी लाल मिर्च
  • कैरम बीज अजवाइन
  • सफेद सिरका
  • नमक स्वाद अनुसार

 विधि: आम का अचार बनाने की विधि aam ka achar kaise banta hai

  1. आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले 1 किलो कच्चे आम ले और उन्हें अच्छी तरीके से पानी की मदद से धो ले। धो लेने के बाद एक सूखे कपड़े से पोंछ ले।
  2. पोंछ लेने के बाद आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में अच्छी तरीके से काट लें। और बीच की गुठलियों फेंक दें।
  3. आम काट लेने के बाद 1 चम्मच हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला ले।
  4. मिला लेने के बाद एक पेन को गैस पर रखें और उसमें 1 चम्मच मेथी दाना,1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच हींग,2 चम्मच राई और 2 चम्मच सौंफ डालकर 1 से 2 मिनट तक अच्छी तरीके से भून लें।
  5. 1 से 2 अच्छी तरीके से भून लेने के बाद गैस बंद कर दे और सारी चीजों को ठंडा होने दें।
  6. मसाला ठंडा होने के बाद एक मिक्सी के जार में मसाला डालकर उसे अच्छी तरीके से पीस कर बारीक पाउडर बना ले।
  7. अब गैस पर पेन रखें और उसमें 1 चम्मच सरसों का तेल डालकर अच्छी तरीके से मध्यम आंच पर गर्म कर ले।
  8. तेल गर्म हो जाने के बाद गैस बंद कर दें और तेल को कुछ देर के लिए ठंडा होने दें।
  9. जब तेल थोड़ा सा ठंडा हो जाए तब उसमें 1 चम्मच जीरा,1 चम्मच राई,8 से 10 कटी हुई लाल मिर्च और 2 चम्मच कटा हुआ लहसुन डालकर अच्छी तरीके से मिला ले।
  10. अब आम को चेक करें और उसमें, 1 चम्मच अजवाइन,2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 चम्मच कलौंजी और जो अचार मसाला हमने तैयार किया था वही डाल दे।
  11. फिर इसमें तैयार किया हुआ सरसों का तेल डाल दे और सभी चीजों को एक बार अच्छी तरीके से मिला ले।
  12. मिला लेने के बाद सफेद सिरका डालें, और अच्छी तरह से इसे भी मिला ले मिला लेने के बाद इसे 4 से 5 घंटे के लिए रख दे।
  13. आचार को रखने के लिए एक कांच की बरनी ले और उसे अच्छे से धो कर पोंछ ले।
  14. अब एक थाली ले और उसमें जले हुए कोयले को रखें और उसके ऊपर हींग छिड़क दें कोयले से जब धुआं आने लगे तो कांच की बरनी को धोए के ऊपर रखें।
  15. आप अचार को स्टोर करने के लिए कांच की बरनी का इस्तेमाल करें।
  16. अब आपका आचार बनकर तैयार है आप इसे बरनी में डाल सकते हैं।

उम्मीद हे आपने यह अचार की रेसिपी फॉलो करके अचार बना लिए होंगे आप नीचे वीडियो देखकर भी बना सकते हैं।

सुझाव: अचार बनाते समय ध्यान रखने वाली बातें Aam ka Achar Kaise Banta hai

अचार को आप हमेशा कांच की बरनी में स्टोर करके रखें इससे आप का अचार अच्छा और स्वादिष्ट रहेगा।

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आप अचार बनाने के लिए जो आम इस्तेमाल कर रहे हैं उसे इस्तेमाल करने से पहले पानी से अच्छी तरीके से धो ले धो लेने के बाद उसे एक सूखे कपड़े से अच्छी तरीके से पूंछा ले उसके बाद ही उसका इस्तेमाल करें।

और आप मसालों को जितनी अच्छी तरीके से भूने गे आप का अचार उतना ही अच्छा और स्वादिष्ट बनेगा। मसालों को भून लेने के बाद उन्हें ठंडा होने दें। जब वे ठंडा हो जाए तब उसे मिक्सी के जार में पीस लें उसके बाद ही उसका इस्तेमाल करें। 

स्वाद:  हल्का सा खट्टा थोड़ा सा तीखा

परोसने का तरीका: आप अचार को दाल,चावल,रोटी या पराठे के साथ परोस सकते हैं।

कुछ पूछे जाने वाले सवाल: Aam ka Achar Kaise Banta hai

आम का अचार कितने दिन में तैयार हो जाता है?।

अगर आप आम के अचार को 2 से 3 दिन के लिए धूप में रख दें तो अचार जल्दी पक जाता।

आम के अचार में कौन सा तेल डालना चाहिए?

आम के अचार में हमेशा सरसों का तेल डाला जाता है।

आम का अचार कौन से महीने में डालते हैं?

आम का अचार सबसे ज्यादा मार्च से मई के महीने में डाला जाता है

अगर आपको हमारी यह आम के अचार की रेसिपी पसंद आई है तो कमेंट करके जरूर बताएं धन्यवाद🙏

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