आलू की सब्जी कैसे बनाएं|Aalu Ki Sabji Kaise Banate Hain

आज हम आपको इस रेसिपी में बताएंगे कि Aalu Ki Sabji Kaise Banate Hain आलू की सब्जी एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है। जो आलू को पका कर तैयार की जाती है आलू को भारत में आलू बटाटा और नेपाल में आलू बडा के नाम से भी जाना जाता है। जो कि खाने में भी बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है और यह आलू को हम ज्यादातर सब्जियों में इस्तेमाल करते हैं जैसे कि आलू गोभी,आलू पालक और आलू पनीर की सब्जी में भी इस्तेमाल करते हैं तो आज हम आपको ग्रेवी आलू की सब्जी बनाना सिखाएंगे जो कि बनाने में भी बहुत ही ज्यादा आसान है आप अपने घर पर ही बड़ी आसानी से बना लेंगे।

Aalu Ki Sabji Kaise Banate Hain

आलू की सब्जी कैसे बनाएं|Aalu Ki Sabji Kaise Banate Hain

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

कुल समय: 30 मिनट

कितने लोगों के लिए: 4 से 5 लोगों के लिए

सामग्री: Aalu Ki Sabji Kaise Banate Hain

  • 5 से 6 बड़े आलू
  • 1 इंच का कटा हुआ अदरक
  • 3 से 4 कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • 1 चम्मच धनिया बीज
  • 2 छोटे चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच सौंफ
  • 2 से 3 हरी इलायची
  • 1 से 2 लौंग
  • 1 छोटा चम्मच काला नमक
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 से 2 चम्मच गरम मसाला
  • 1 से 2 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 से 2 चम्मच कसूरी मेथी
  • 1 से 2 छोटे चम्मच चाट मसाला
  • 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 से 2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 से 2 चम्मच हींग
  • 2 पीस दालचीनी स्टिक
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • 2 से 3 कसा हुआ टमाटर
  • 2 से 3 तेज पत्ता
  • 2 से 3 इलायची
  • 2 से 3 कप गरम पानी
  • 1 चम्मच घी
  • 2 से 3 बड़े चम्मच तेल
  • नमक स्वाद अनुसार
  • थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया

विधि: Aalu Ki Sabji Kaise Banate Hain

  1. स्वादिष्ट आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले 5 से 6 बड़े आलू ले और उसे पानी की मदद से अच्छी तरीके से धोकर साफ कर ले फिर उसे छीलकर 1 इंच के टुकड़े में काट लें।
  2. आलू को काट लेने के बाद उन्हें पानी में भिगोकर अलग रख दें।
  3. इसके बाद एक मिक्सी ग्राइंडर का जार लें और उसमें 1 इंच का अदरक का टुकड़ा, 1 चम्मच काली मिर्च,1 चम्मच सौंफ और 3 से 4 कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरीके से दरदरा पीस कर पेस्ट बना लें।
  4. फिर एक कुकर को गैस के ऊपर मध्यम आंच पर रखें और उसमें 1 चम्मच घी और 2 से 3 बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छी तरीके से गर्म कर ले।
  5. फिर उसमे 1 से 2 चम्मच जीरा,1 से 2 चम्मच राई,2 से 3 इलायची,2 से 3 तेज पत्ते और 2 चम्मच दालचीनी डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरीके से भून ले।
  6. अच्छी तरीके से भून लेने के बाद उसमें 1 से 2 चम्मच हींग डालकर अच्छी तरह से इसे भी भून ले।
  7. सभी चीजों को अच्छी तरीके से भून लेने के बाद उसमें जो पेस्ट हमने तैयार किए थे वह डाल कर मध्यम आंच पर अच्छे से भून ले।
  8. फिर सभी चीजों को अच्छी तरीके से भून लेने के बाद उसमें 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,1चम्मच जीरा पाउडर,1से 2 चम्मच हल्दी पाउडर और 1 चम्मच धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरीके से मिला ले।
  9. सभी चीजों को अच्छी तरीके से मिला लेने के बाद उसमें 2 सुखी लाल मिर्च और 1 छोटा चम्मच काला नमक डालकर अच्छी तरह से भून ले।
  10. फिर उसे थोड़ा सा भून लेने के बाद उसमें 3 से 4 कटे हुए टमाटर और नमक स्वाद अनुसार डालकर अच्छी तरीके से तेल छोड़ने तक पकाए।
  11. जब ग्रेवी मैं से तेल छूटने लगे तब उस में आलू डालकर अच्छी तरीके से मिला ले और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरीके से पकने दें।
  12. 2 से 3 मिनट के बाद उसमें 2 से 3 कप गर्म पानी डालकर अच्छी तरह से मिला ले।
  13. मिला लेने के बाद उसमें 2 से 3 हरी मिर्च डालकर इसे भी अच्छी तरह से मिला ले। 
  14. सभी चीजें अच्छी तरीके से मिला लेने के बाद उसे ढक्कन की मदद से बंद कर दें और गैस की आंच तेज कर दें और उसे एक सीटी आने तक ही तरीके से पकने दें।
  15. एक सिटी आ जाने के बाद गैस की आंच को धीमी कर दें और दो सीटी आने तक और पकने दें।
  16. फिर दो सिटी आ जाने के बाद गैस को बंद कर दें और कुकर का प्रेशर पूरी तरह से खत्म होने दे।
  17. कुकर का प्रेशर पूरी तरीके से खत्म हो जाने के बाद उसका ढक्कन खोले और आलू की सब्जी को चेक करें।
  18. अब इसके बाद उसमें 1 से 2 छोटे चम्मच चाट मसाला, 1 से 2 छोटे चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरीके से एक बार मिला ले।
  19. सभी चीजों को अच्छी तरीके से मिला लेने के बाद उसे 1 मिनट के लिए और पकने दें।
  20. 1 मिनट तक अच्छी तरीके से पक जाने के बाद गैस बंद कर दें और अब आपकी आलू की सब्जी बन कर तैयार है अब आप इसे परोस सकते हैं।

उम्मीद है आपने हमारी यह रेसिपी फॉलो करके जान चुके हैं कि Aalu Ki Sabji Kaise Banate Hain और अपने घर पर ही बड़ी आसानी से आलू की सब्जी बना लिए होंगे और अगर आपको आलू की सब्जी बनाते समय कोई समस्या आती है तो आप हमें कमेंट करके जरूर बताएं हम आपकी समस्या का समाधान देने की जरूर कोशिश करेंगे धन्यवाद 🙏

वीडियो: Aalu Ki Sabji Kaise Banate Hain

अगर आपको ऊपर आलू की सब्जी की रेसिपी में कोई समस्या आ रही है तो आप यह वीडियो देख कर भी जान सकते हैं कि Aalu Ki Sabji Kaise Banate Hain और अपने घर पर ही बड़ी आसानी से बना सकते हैं।

क्रेडिट बाय: निशा मधुलिका

सुझाव: Aalu Ki Sabji Kaise Banate Hain

आलू की सब्जी बनाने के लिए आप जो आलू का इस्तेमाल कर रहे हैं उसे सब्जी के लिए इस्तेमाल करने से पहले आप उन्हें पानी से एक बार अच्छी तरीके से धो लें और धो लेने के बाद उसे छील ले।

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आलू की सब्जी बनाने के लिए आप आलू को एक से डेढ़ इंच के टुकड़ों में ही काटे ना ज्यादा बड़े कटे या तो ना ज्यादा छोटे अगर आप ज्यादा छोटे काटेंगे तो आपके आलू सब्जी में आलू गुल जाएंगे और अगर आप ज्यादा बड़े आलू काटेंगे तो आपके आलू अच्छी तरीके से नहीं पक पाएंगे।

आलू की सब्जी बनाते समय आप मसालों को जितनी अच्छी तरीके से भूने गे आपकी आलू की सब्जी उतनी ही स्वादिष्ट और अच्छी बनेगी।

स्वाद: मसालेदार और स्वादिष्ट

परोसने का तरीके: आप यह आलू की सब्जी को दोपहर के खाने में या तो फिर रात के खाने में रोटी,चावल,पराठा या नांद के साथ परोस सकते हैं।

अगर आपको हमारी यह आलू की सब्जी की रेसिपी पसंद आई है तो कमेंट करके जरूर बताएं धन्यवाद 🙏

पूछे जाने वाले सवाल: Aalu Ki Sabji Kaise Banate Hain

जल्दी में कौन सी सब्जी बनती है?

जल्दी में आप आलू की सब्जी बना सकते हैं और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

आलू की खेती कब और कैसे की जाती है?

आलू की खेती नवंबर के महीने में की जाती है।

सब्जियों की रानी कौन सी है?

सब्जियों की रानी भिंडी को कहा जाता है।

आलू में कब पानी देना चाहिए?

आलू में बुवाई के 8 से 10 दिन के बाद पानी देना चाहिए।

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